Соцветия — крупные одиночные корзинки на верхушках стеблей. Начиная со второго года развития, левзея сафлоровидная цветет с июня по август.

Название маралий корень связано с давними наблюдениями охотников за оленями (маралами) на Алтае. Олени, поедая эти ра с- . тения, восстанавливали силы и легко уходили от погони.

Лекарственным сырьем служат корневища с корнями левзеи, используемые в качестве стимулирующего и тонизирующего средства при общем утомлении (или переутомлении), упадке сил, особенно после перенесенных тяжелых заболеваний, при раздражительности и для восстановления потенции.

Экстракт левзеи был включен в состав тонизирующего напитка Саяны. Препараты из левзеи сафлоровидной являются хорошими биостимуляторами.