В народной медицине используются преимущественно корни синеголовника полевого, которые выкапывают до начала вегетации (ранней весной) или по окончании вегетации после отмирания надземной части растения (поздней осенью). В корнях содержатся витамин С , сахароза, сапонины, лимонная, розмариновая, яблочная и другие органические кислоты. В Германии в качестве лекарственного сырья используют траву синеголовника полевого.

В пищу употребляют так же, как и предыдущий вид синеголовника. Отвар корней (иногда травы) принимают внутрь для лечения простатита, отеков ног, парадонтоза, кожных заболеваний, заболеваний почек, туберкулеза и других заболеваний легких, язвы желудка, воспаления среднего уха, при задержке месячных, а наружно используют при заболеваниях глаз — промывают глаза процеженным отваром.

Отвар корней (1:10) выдерживают 5—10 минут на малом огне или водяной бане; в течение дня выпивают 1 стакан — равными порциями, преимущественно перед приемом пищи, в теплом виде. Свежий сок (по 1—2 чайные ложки), подслащивая медом и разбавляя водой, пьют для улучшения аппетита.